Spaghetti Violetta mit Speck
Rezept von Meta Hiltebrand
Spaghetti Violetta mit Speck
Für 4 Personen als Hauptgang
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Genussfertig: in ca. 25 Minuten
Pro Person:
87 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiss, 56 g Fett, 997 kcal
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 400–500 g Rotkabis
- 200 ml Weisswein
- 300 ml Vollrahm
- 250 g Speckwürfeli
- 1 Bund Schnittlauch (25 g)
- Stück Parmesan
Zubereitung:
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Spaghetti gemäss Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Rotkabis mit einem Hobel hobeln, sodass es feine Streifen gibt. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Stäbchen schneiden, beiseitestellen für die Garnitur.
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Speck in einem Topf dünsten (ohne zusätzliches Fett, da Speck genug Eigenfett hat), Knoblauch und Zwiebel dazugeben und mitdünsten, Rotkabis beigeben und kurz mitdünsten, Weisswein und Vollrahm dazugeben und kurz aufkochen lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkabissauce zu den Spaghetti geben und gut mischen, auf der Herdplatte nochmals heiss rühren, in die Teller anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan und Schnittlauch ausgarnieren.
Rezept von Meta Hiltebrand. Der Download und Ausdruck sind nur für den privaten Gebrauch gestattet. Jede gewerbliche Nutzung oder Weiterverbreitung ist untersagt.