Strudelteigtasche mit Kürbis und Mostbröckli

Strudelteigtasche mit Kürbis und Mostbröckli

Für 4 Personen als Vorspeise

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Genussfertig: in ca. 50 Minuten

Pro Person:
27 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiss, 19 g Fett; 341 kcal

Zutaten:

• 120 g Strudelteig (4 Blätter à 30 g)
• 20 g Butter
• 100 g Ziegenfrischkäse ODER klassischer Frischkäse
• 1 Ei
• 200 g Kürbis
• 80 g Mostbröckli/Trockenfleisch
• Salz und Pfeffer
• 4 Esslöffel Paniermehl

Zubereitung:

1. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Strudelteig in Quadrate schneiden. Jedes Teigblatt mit Butter bepinseln. 4 Blätter aufeinanderlegen und in eine Tasse drücken.

2. Kürbis waschen, rüsten und mit der Röstireibe reiben, in einer Schüssel mit dem Ei und dem Ziegen- oder Frischkäse mischen, Mostbröckli hacken und untermischen, abschmecken mit Salz und Pfeffer.

3. In die mit Teig ausgelegte Tasse zuerst das Paniermehl geben. Die Kürbismasse durch 4 gleichmässig aufteilen, in die Tassen geben. Die Teigenden zusammennehmen und mit einer Küchenschnur vorsichtig zusammenbinden. Die Tassen auf ein Blech stellen.

4. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Tassen darin 20 Minuten backen. Die Teigtasche aus der Tasse nehmen und auf dem Blech weitere 7 Minuten backen. Vor dem Servieren die Schnur entfernen.