Orangen-Mango-Kuchen

Orangen-Mango-Kuchen

Ergibt 8–12 Stück

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Genussfertig: in ca. 120 Minuten

Pro Stück:
39 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiss, 26 g Fett; 262 kcal

Zutaten:

• 290 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 260 g Mehl
• 20 g Maizena
• 150 g Frischkäse
• 1 Päckchen Backpulver (15 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (10 g)
• 3 Orangen (Abrieb und Filets)
• 1 Mango fest (nicht weich)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach beigeben. Den Frischkäse dazugeben.

2. Orangen waschen und abreiben. Den Abrieb dazugeben.

3. Das Mehl absieben, mit Maizena, Salz und Backpulver vorsichtig unter die Masse ziehen.

4. Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

5. Die Orangen mit dem Messer schälen und Filet rausschneiden. Die Mango waschen, schälen und mit dem Sparschäler das Fruchtfleisch runterschälen. Die Mangostreifen zu kleinen Rosen aufrollen. Auf dem Kuchen verteilen. Die Orangenfilet schön dazugeben.

6. Auf der untersten Rille bei 170 °C Umluft ca. 50–55 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.