Steinpilzbruschetta

Steinpilzbruschetta

Ergibt 4 Stück als Vorspeise

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Genussfertig: in ca. 60 Minuten

Pro Person:
21 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiss, 2 g Fett; 132 kcal

Zutaten:

• 4 Scheiben veganes Brot
• 350 g frische Steinpilze
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rosmarinzweige
• ½ Bund Blattpetersilie (20 g)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Steinpilze mit dem Pinsel von Erde und Schmutz reinigen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin und Petersilie waschen, trocken tupfen, zupfen und hacken.

2. Brotscheiben bei 200 °C Umluft für 5 Minuten in den Ofen schieben. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Die Pilze mit dem Knoblauch und Rosmarin kurz in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, zuletzt die Petersilie dazugeben und abschmecken. Pilzmasse auf dem Brot verteilen und sofort geniessen.